קצת היסטוריה: איך נולדו שני הקונספטים?

שולחנות שוק – מהשווקים של אירופה לאירועים בישראל

שולחנות שוק הם לא המצאה ישראלית. הרעיון הגיע משווקים פתוחים באירופה, שבהם מציגים את הסחורה בצורה שופעת, צבעונית ומגרה. עם השנים, מעצבי אירועים אימצו את הקונספט והפכו אותו לאטרקציה. בישראל זה הפך לטרנד בולט בעשור האחרון, במיוחד באירועי יוקרה וחתונות.

שף על האש – הגריל הישראלי במרכז האירוע

לעומת זאת, "על האש" הוא כמעט חלק מהזהות הלאומית. יום העצמאות בלי על האש? בלתי אפשרי. לכן טבעי שהחוויה הזו חדרה גם לעולם האירועים. ההבדל הוא שבעוד בבית מדובר לרוב במנגל משפחתי, באירועים מדובר בשף בשרים מקצועי, עם ציוד מתקדם, בשרים איכותיים והגשה מוקפדת.

לחצו כאן למעבר לעמוד הבית 

שולחנות שוק – חגיגה צבעונית ובלתי נשכחת

מה זה שולחן שוק?

שולחן שוק הוא שולחן גדול, מעוצב ושופע בכל טוב: בשרים קרים, גבינות, ירקות, סלטים, לחמים, פירות, קינוחים ועוד. הוא לא רק מקום לקחת ממנו אוכל – הוא חלק מהעיצוב של האירוע.

יתרונות שולחן שוק

• ויזואליות מרשימה – מצטלמת נהדר ומשתפת ברשתות.
• גיוון רחב – מתאים לכל הטעמים והגילים.
• נגישות – האורחים יכולים לבחור מה שהם אוהבים מתי שהם רוצים.

סוגי שולחנות שוק

• שולחן שוק המבורגרים – מתאים לאירועים צעירים.
• שולחן שוק שניצלים – להיט בקרב ילדים.
• שולחן שוק ליום הולדת – צבעוני וחגיגי.
• שולחן שוק לבת מצווה – מותאם אישית לאופי האירוע.

מה משפיע על המחיר?

שולחן שוק מחיר נקבע לפי:

• מספר האורחים.
• רמת הגיוון במנות.
• עיצוב ותוספות מיוחדות.

שולחנות שוק – לא רק בשר

שולחנות שוק אינם חייבים להתבסס רק על בשר. בשנים האחרונות אנו רואים עלייה בביקוש לשולחנות שוק חלביים או טבעוניים, עם גבינות בוטיק, ירקות קלויים, פסטות קרות ולחמים טריים. הדבר מאפשר גם לאורחים עם העדפות מיוחדות ליהנות מהחוויה. שילוב כזה מתאים במיוחד לאירועי צהריים קלילים או לאירועי חברה בהם חשוב להציע מענה רחב לכל המשתתפים.

שף על האש – חוויה קולינרית חיה

מה זה כולל?

שף פרטי על האש מביא את חוויית הגריל אל תוך האירוע. השף עומד מול האורחים, צולה את הבשר, מגיש מנות חמות ועסיסיות, ויוצר אווירה של חגיגה ישראלית.

מנות פופולריות

• אנטריקוט וסטייקים מובחרים.
• פרגיות וקבבים.
• ירקות על הגריל.
• שילובים עם דוכן המבורגר לאירועים או קייטרינג המבורגרים.

יתרונות שף על האש

• שואו חי – הופך את הארוחה למופע.
• טריות – הבשר מוגש חם ועסיסי.
• חוויה חברתית – כולם מתאספים סביב השף.

למי זה מתאים?

• אירועים צעירים עם אווירה קלילה.
• מסיבות בחוץ ובטבע.
• חובבי בשר שרוצים שולחן על האש.

שף על האש – התאמה אישית לתפריט

אחד היתרונות הגדולים של אירוע על האש הוא האפשרות לבנות תפריט מותאם אישית. ניתן לשלב נתחים מובחרים לאורחים אניני טעם לצד מנות פשוטות ועממיות כמו המבורגרים וקבבים. כך כל אורח מוצא את עצמו נהנה מהטעמים שהוא אוהב.

השוואה: שולחן שוק מול שף על האש

לפי סוג האירוע

• אירועי בוקר: שולחן שוק צבעוני.
• אירועי ערב: שף על האש עם בשרים חמים.

לפי כמות האורחים

• אירוע קטן: שולחן שוק קטן אינטימי.
• אירוע גדול: שף על האש עם צוות מקצועי.

לפי הקהל

• קהל צעיר ואוהב בשר: שף על האש.
• קהל מגוון: שולחן שוק שכולל גם מנות לילדים.

טיפים לבחירה

1. הגדירו תקציב מראש.
2. חשבו על קהל היעד.
3. בדקו את איכות חומרי הגלם.
4. אל תוותרו על טעימות.
5. חפשו ספק שיודע לשלב בין שני הקונספטים.

השפעת העונה על הבחירה

בעונת הקיץ, שולחן שוק צבעוני עם הרבה פירות טריים וסלטים קלילים יכול להיות פתרון מרענן, בעוד שבחורף אנשים נמשכים יותר לארוחה חמה ומלאת ניחוחות של גריל. התאמת הקונספט לעונה תורמת משמעותית להצלחת האירוע.

שולחן שוק או על האש – ומה לגבי הילדים?

אירועים רבים כוללים ילדים, וזו נקודה שחשוב לקחת בחשבון. שולחן שוק שניצלים או פינת המבורגרים מותאמת לילדים יכולה להפוך את החוויה שלהם לבלתי נשכחת. גם בשף על האש ניתן לשלב מנות ידידותיות לילדים כמו נקניקיות או מיני המבורגרים.

החיבור בין עיצוב לאוכל

בסופו של דבר, בחירה בין שולחן שוק לשף על האש היא לא רק עניין קולינרי אלא גם עיצובי. שולחן שוק הופך לחלק בלתי נפרד מהנראות של האירוע, עם צבעים, טקסטורות ועושר ויזואלי. לעומת זאת, השף על האש יוצר אווירה של מופע חי, שמכניס לאירוע אנרגיה ותנועה.

סיפורי שטח – איך זה נראה באירוע אמיתי?

• בר מצווה בשרון – שולחן שוק עשיר בקבלת פנים, שף על האש לארוחה המרכזית.
• אירוע יום הולדת – דגש על שולחן שוק ליום הולדת עם טאץ’ אישי.
• חתונה כפרית – שולחן שוק גבינות ובשרים קרים לצד שף בשרים מקצועי.

שאלות נפוצות

1. כמה עולה שולחן שוק?
   ראו כאן:כמה עולה שולחן שוק.
2. מה היתרון של שף על האש?
   החוויה החיה, הריח והטעם.
3. אפשר לשלב בין השניים?
   בהחלט. רבים עושים שולחן שוק בקבלת פנים ושף על האש לארוחה.
4. האם שף על האש מתאים גם לאירוע קטן?
   כן, אפילו ל-20 אורחים. ראו שולחן שוק ל20 אנשים. 
5. מה הכי פופולרי ב-2025?
   שילוב של שולחן שוק המבורגרים עם שף על האש.

סיום: איך בוחרים נכון?

אין תשובה אחת. שולחן שוק ושף על האש הם שני קונספטים שונים שמציעים חוויות אחרות. ההחלטה תלויה בסוג האירוע, הקהל, התקציב והטעם האישי שלכם.

ב־Meat Catering תוכלו לבחור בין השניים, או לשלב אותם יחד לאירוע בלתי נשכח. בין אם זה שולחן שוק המבורגרים, שף על האש או דוכן המבורגר לאירועים – אנחנו נדאג שהאירוע שלכם יהיה טעים, חווייתי ומרשים.

צרו קשר עוד היום ותנו לנו להפוך את האירוע שלכם לחגיגה של טעמים.